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从日常的低酒精类饮品,到餐桌上诸多食材的特色搭配。啤酒因为有去华夏银行信用卡中心-万搏彩票-官网腥、提味的作用,而被广泛应用肉类食材的烹饪标签20。今天阿飞给大家分享的,就是这样一道家常的啤酒鸭做法。只需半只鸭子加一罐啤酒,简单几步就能使滋补的华夏银行信用卡中心-万搏彩票-官网鸭肉味道更加浓厚,不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。炖好后满屋飘香,特别的解馋。


【食材清单】:

主料:鸭子(半只)、啤酒(一罐)

配料:芹菜、青椒、红椒、生姜、葱白、大蒜、冰糖

调料:干辣椒、八角、食盐、料酒、老抽、生抽


【步骤一】:

首先准备半只鸭子,剁成均匀的小块,放入清水中浸泡10分钟左右,抓洗几下,尽可能的去除鸭肉中的血水。同时准备芹菜三根切成段,青椒半个切成菱形片,红椒半个也切成菱形片和芹菜放在一起,青红椒华夏银行信用卡中心-万搏彩票-官网主要留作配色,比较好看。生姜一块切片,葱白一段切马蹄片,大蒜一小把拍散,好让香味更容易被激发。全部材料准备好之后,放在同一个盆中,并加入八角2粒和干辣椒几颗备用。


【步骤二】:

锅内加水,把鸭块倒入笊篱中控干水分,直接冷水下锅。标签3然后烧水,把鸭肉焯一下,以去除鸭肉中的血水减少腥味。加入少许食盐入底味,料酒10克去腥,鸭肉标签11焯水的过程中,轻轻推动并让其均匀受热。水慢慢烧开的过程中,鸭块会慢慢的析出杂质,用勺子打去锅中浮沫,焯水2分钟左右就可以捞出了,再用清水冲洗干净,就可以控水备用了。


【步骤三华夏银行信用卡中心-万搏彩票-官网】:

锅内烧油,放入一小把冰糖不停的搅拌,让冰糖在快速融化的同时不至于糊锅。你会发现在,冰糖在加热融化过程中标签5,糖汁的颜色会逐渐加深。等到糖汁变成红棕色,把鸭块倒入煸炒2分钟左右。快速的翻炒一下,让鸭块均匀的裹满糖色的同时,还能炒出鸭块中的肥油,把鸭肉炒香。

加入事先准备好的小料,开小火炒出香辣味。加入老抽2克提色,料酒5克去腥,等色泽炒均匀之后,倒入一罐啤酒去腥增鲜,让鸭肉的香味更加醇厚。如果汤汁不够多的话,还可以再加一些开水。


【步骤四】:

把小火转为大火,等汤汁烧开以后,我们要调一下味道。加入食盐3克、生抽5克、蒸鱼豉油5克,华夏银行信用卡中心-万搏彩票-官网搅拌均匀后盖上锅盖,转小火炖15分钟。这样既能把鸭块炖熟华夏银行信用卡中心-万搏彩票-官网、炖烂,也能让鸭肉更好的吸收汤汁入味。


15分钟标签10以后,鸭块就已经红润软嫩了,此时我们再转大火收汁。高温会很快把汤汁收至粘稠,倒入准备好的配菜翻几下,把配菜炒断生,撒入少许白芝麻翻匀以后,就可以出锅装盘了!


好了,这道鲜嫩入味的啤酒鸭就做好了。阿飞感谢您的观看,也感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注!


文章编辑:言辞

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